Los huevos al horno con aguacate son una opción deliciosa y nutritiva para el desayuno o el brunch. Este plato combina la suavidad de los huevos con la cremosidad del aguacate, y se puede personalizar con una variedad de ingredientes adicionales. Aquí tienes una receta básica y algunas ideas para variaciones.
Huevos al Horno con Aguacate
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para engrasar el molde)
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce (paprika) o cayena (opcional, para un toque picante)
- 1/4 taza de queso rallado (opcional, como cheddar, feta, o mozzarella)
- Cebollín o cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
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Precalentar el Horno:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
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Preparar los Aguacates:
- Corta los aguacates por la mitad y quita el hueso. Si es necesario, saca un poco de la pulpa del aguacate con una cuchara para hacer más espacio para el huevo. Asegúrate de no hacer el agujero demasiado grande para que el huevo no se derrame.
- Si lo prefieres, puedes colocar los aguacates en un molde para horno o en una bandeja de hornear. Si el aguacate no se mantiene estable, puedes usar papel de aluminio arrugado debajo para que no se mueva.
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Agregar los Huevos:
- Rompe un huevo en cada mitad de aguacate con cuidado, asegurándote de que la yema no se rompa. Puedes usar una cucharita para ayudar a colocar el huevo en el aguacate.
- Si lo deseas, espolvorea con sal, pimienta, y pimentón dulce o cayena.
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Hornear:
- Coloca el molde en el horno y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el huevo esté cocido a tu gusto. Si te gusta la yema líquida, revisa el huevo alrededor de los 12 minutos. Si prefieres una yema más firme, cocina un poco más.
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Agregar Queso (Opcional):
- Si estás usando queso rallado, agrégalo sobre los huevos en los últimos 2-3 minutos de cocción para que se derrita y se dore ligeramente.
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Servir:
- Retira los aguacates del horno y deja enfriar ligeramente.
- Decora con cebollín o cilantro fresco picado, si lo deseas.
- Sirve caliente, solo o acompañado de pan tostado, tostadas, o una ensalada verde.
Variaciones y Personalización:
- Con Verduras: Agrega espinacas, pimientos asados, champiñones o cebolla a los aguacates antes de añadir los huevos para un extra de sabor y nutrientes.
- Con Proteína: Incorpora trozos de tocino crujiente, jamón, o salchicha cocida para una versión más sustanciosa.
- Versión Vegana: Para una opción vegana, puedes reemplazar el huevo con un sustituto de huevo a base de plantas o simplemente disfrutar de los aguacates con otros ingredientes como frijoles negros, salsa, o queso vegano.
Este plato es no solo delicioso, sino también lleno de nutrientes y perfecto para comenzar el día con energía. ¡Espero que lo disfrutes!
